竹荪（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹参，因为营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

常见并可供食用的竹荪有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。它们寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开。因此被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹荪虽然在中国分布范围很广，黑龙江、吉林、河北、陕西、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、福建、四川、云南、贵州、西藏、广东、广西及台湾等省区都有采集到竹荪的报道，但各地的竹荪因为品种不同，所以品种质量也相差很大。

因为竹荪为竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹叶等为营养源。所以，野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，其土质有黑色壤土、紫色土、黄泥土等。因此，在越是偏远的荒野农村就越常见。但可惜的是，长期以来，农民们对近在咫尺的竹荪视如不见，任期枯萎华为泥土。

因为竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。现在，品质上乘的野生竹荪普遍被卖到数千元一斤，其中特别优质的，被有心人以上万元一斤收购也有，具有非常大的经济价值！所以，很多居住在深山野林、先知先觉的人都放弃在外打工，一门心思打马还乡以采摘竹荪为业，收入极为可观！