好的腊肉评判标准应该是，透明发亮，色泽红艳，黄里透红，肥而不腻，咸香可口，软嫩不塞牙。

      在南方，吃腊肉不仅历史长，并且每家的做法都有些许不同，出来的成品效果也有所差别，但标准只有一个，那便是好吃，腊肉的吃法很多，可以直接吃，可以炒也可以拌，可以把它单独成菜，当然也可以当它是配角

      北方饺子，南方腊肉，我们南方人到了过年腊肉是每家每户必备的年货，以前农村人每家每户都养了猪，到了腊八那天杀了猪就开始熏腊肉，第二年春节拜年腊肉就是回敬客人的好礼物。现在的人都在外打工没养猪，腊货我为你准备，需要腊肉香肠、猪血丸子的都可找我：18890181311（宁）